Описание и характеристика:

Перец сычуаньский – пряность, получаемая из оболочек плодов желтодревесника (зантоксилума), ароматического кустарника или деревца семейства Рутовые. Сычуаньский перец широко используется в национальной кухне Японии, Китая, Непала, Индонезии, Бутана, Индии.Пряность обладает насыщенным ароматом и кисловато-острым, с гвоздичными нотками вкусом. Уникальность сычуаньского перца заключается в специфическом воздействии на нервные окончания, схожем с покалыванием или онемением во рту.Сычуаньский перец используется в приготовлении мясных блюд, птицы, супов, овощей, соусов. Подходит к морепродуктам, рыбе, блюдам из риса. Для более полного раскрытия вкуса и аромата перец прогревают на сухой сковороде и добавляют в блюдо в конце приготовления либо перед подачей.Сочетается с имбирём, чёрным и белым перцем, бадьяном, чесноком. Входит в состав традиционных восточных смесей пряностей усяньмянь и ситими.

Пищевая ценность на 100 г:

330 ккал

Срок хранения:

24 месяца