О способности можжевеловых ягод защищать вино от скисания знали еще в Древнем Риме. В средиземноморских странах и в Скандинавии шишкоягоды можжевельника нашли применение в маринадах и приправах к мясу и рыбе.

 

Область применения

Использовать в основы для соусов, супы, соусы, блюда из дичи, маринады, потроха, квашенную капусту.

 

Вкус

Пряный, терпко-горький.