Описание:

Морс КЛЮКВА Концентрированный (3 кг) от «Сидрвиль» — это натуральный профессиональный продукт, предназначенный для быстрого приготовления традиционного русского морса и использования в качестве многофункционального ингредиента на кухне и в баре. Концентрат позволяет получить напиток с эталонным домашним вкусом без процесса длительной варки и процеживания ягод.

Концентрат от «Сидрвиль» создан на основе сока и пюре дикорастущей северной клюквы. Продукт отличается высокой плотностью и естественной терпкостью, присущей этой ценной ягоде.

Вкус: Характерный клюквенный — бодрящий, кисло-сладкий, с благородной горчинкой и терпким послевкусием.

Текстура: Густая, насыщенная жидкость с высоким содержанием сухих веществ.

Цвет: Глубокий рубиново-красный, прозрачный при разведении.

Преимущества: Удобный объем 3 кг (оптимально для средних заведений), длительный срок хранения и полная микробиологическая безопасность при сохранении витаминного профиля.

Области применения
Благодаря своей высокой кислотности и яркому пигменту, клюквенный концентрат является незаменимым помощником в HoReCa.

1. Традиционные и витаминные напитки
Классический морс: Моментальное приготовление полезного напитка для банкетного меню, бизнес-ланчей или шведского стола. Просто смешайте с холодной питьевой водой.

Горячий клюквенный чай: Прекрасная база для согревающих напитков с добавлением меда, имбиря, апельсиновой цедры или специй (корица, бадьян).

Кисели: Использование в качестве основы для густых традиционных киселей в столовых и детских учреждениях.

2. Барная карта и миксология
Коктейльная база: Клюква — основа для таких легендарных коктейлей, как Cosmopolitan, Cape Codder или Sea Breeze. Концентрат обеспечивает стабильный цвет и вкус в каждой порции.

Лимонады: Создание освежающих миксов, например, «Клюква-Грейпфрут» или «Клюква-Шалфей».

3. Гастрономия (Кулинария)
Соусы к мясу и птице: Идеальная основа для знаменитого клюквенного соуса к индейке, утке, оленине или говяжьему стейку. Кислота клюквы идеально балансирует жирность мясных блюд.

Маринады: Используется для маринования дичи и красного мяса, придавая им мягкость и тонкий лесной аромат.

4. Кондитерское дело
Топпинг и глазурь: Подходит для оформления чизкейков, мороженого и муссовых десертов.

Начинки: Придание легкой кислинки кремам и ягодным прослойкам.

Рекомендация по использованию
Для получения классического морса рекомендуется разводить концентрат в соотношении 1:6 или 1:7 (например, 1 кг концентрата на 6–7 литров воды). Пропорцию можно варьировать в зависимости от предпочтений по интенсивности вкуса.