Описание:

Концентрированный вишневый морс (3 кг) от завода «Сидрвиль» — это высокотехнологичный профессиональный продукт для сегмента HoReCa, стрит-фуда и барной индустрии. Натуральная основа с высоким содержанием сока позволяет быстро получать качественные напитки в больших объемах без затрат времени на варку ягод, фильтрацию и охлаждение.

Благодаря удобной фасовке (3 кг) и высокой степени концентрации, этот продукт имеет широкую сферу применения:

1. Приготовление классического морса (Разведение)
Это основное назначение концентрата. Из одной канистры весом 3 кг, в зависимости от желаемой плотности вкуса, можно получить от 18 до 24 литров готового премиального морса для подачи в кувшинах или через диспенсеры:

Стандартная пропорция: Как правило, концентрат разводится с питьевой (или газированной) нагнетаемой водой в соотношении 1:5 или 1:6 (на 1 часть концентрата 5–6 частей воды).

Сфера: Идеально подходит для столовых, буфетов, ресторанов быстрого питания, банкетного обслуживания (кейтеринга) и бизнес-ланчей, где важна высокая скорость отдачи и стабильный вкус от партии к партии.

2. Барная карта и Летнее меню (Лимонады и Коктейли)
Вишня обладает глубоким рубиновым цветом и выраженной кислинкой, что делает её отличной базой для сложных напитков:

Крафтовые лимонады: Разведя концентрат газированной водой и добавив лед, свежую мяту, дольки лимона или лайма, бармен получает трендовый летний лимонад за 30 секунд.

Алкогольные и безалкогольные коктейли: Использование вместо обычных химозных сиропов. Концентрат дает благородный ягодный вкус в миксах на основе рома, джина или водки.

Глинтвейны и зимние чаи: Зимой концентрат вишневого морса используется как основа для горячих напитков. Его нагревают с добавлением бадьяна, корицы, гвоздики и апельсиновой цедры, получая безалкогольный вишневый глинтвейн (очень популярная позиция в кофейнях «с собой»).

3. Использование в оборудовании (Граниторы и Сокоохладители)
Сокоохладители активированного типа: Разведенный морс заливается в бункер охлаждающего аппарата. Постоянное перемешивание привлекает внимание гостей визуально, а напиток всегда остается идеальной температуры (+4…+6°C).

Слаш-лёд (Граниторы): Благодаря сбалансированному содержанию сахаров, концентрат (при правильном разведении по рефрактометру) отлично кристаллизуется в граниторах, превращаясь в мягкий фруктовый «снег» — популярный летний десерт-напиток для детей и молодежи.

4. Кондитерский цех и Кулинария
Плотная текстура и насыщенность позволяют использовать концентрат в качестве топпинга или полуфабриката:

Соусы к мясу: Вишневый концентрат — идеальная основа для создания пикантных соусов к утке, запеченной свинине, стейкам или ребрышкам гриль (с добавлением розмарина, чеснока и чили).

Пропитка и десерты: Разведенный концентрат используют кондитеры для пропитки бисквитов, создания ягодного желе, сорбетов или в качестве соуса-топпинга для подачи сырников, блинчиков и мороженого.

Экономическая выгода для оптимизации:
Использование 3-килограммового концентрата от «Сидрвиль» сводит к нулю кухонные отходы, решает проблему хранения замороженной ягоды и гарантирует, что морс в Ижевске будет иметь точно такой же эталонный вкус, как и на любой другой точке вашей сети. Конечный фудкост одного стакана напитка получается минимальным.