Описание:

Специя разработана так, чтобы удерживать мясные соки внутри изделий при агрессивной жарке или варке на пару:Люля-кебаб и котлеты на гриле:Приправа идеально сочетается с жирным фаршем (баранина, свинина + говядина). Зира и кориандр «раскрываются» именно в момент плавления мясного жира на углях.Манты и хинкали:Смесь убирает излишне резкий запах баранины или говядины, делая мясной бульон внутри теста ароматным и прозрачным.Начинка для чебуреков и пирогов:Дает красивый цвет фаршу и яркий аромат при надкусывании готовой выпечки. Как правильно вносить приправу в фарш:Дозировка: Оптимальная норма — 10–15 грамм приправы на 1 кг готового фарша (примерно 1 столовая ложка без горки).Секрет сочности (вымешивание): Добавьте приправу в сухой фарш, затем влейте 50–100 мл ледяной воды на каждый килограмм мяса. Тщательно отбейте фарш руками о миску в течение 5–7 минут. Специи свяжутся с мясным белком, и сок не вытечет при жарке.Дайте настояться: После замешивания уберите фарш в холодильник на 20–30 минут. Сушеные лук, чеснок и кориандр должны впитать влагу и полностью отдать свой аромат мясу.

Состав: Пажитник, перец черный, кориандр, перец красный, тмин, глутамат, сахар.