Описание:

Состав: Соль, сушеный репчатый лук, хлопья красной паприки, молотая паприка, молотый кориандр, лимонная кислота и смесь пряных трав.
Как правильно применить эту приправу для идеального гриля:
Добавьте растительное масло: Специи «Ориентекс» содержат сушеные травы и лук. Если нанести их в сухом виде прямо на рыбу, на углях они быстро обуглятся и начнут горчить. Смешайте приправу с 2–3 столовыми ложками оливкового или подсолнечного масла и только потом натрите рыбу.Время маринования: Из-за наличия соли и лимонных компонентов в составе, маринуйте рыбу не более 15–20 минут перед выкладкой на решетку.
Контроль соли: В приправе соль уже идет в составе. Дополнительно подсаливать рыбу перед готовкой не нужно.

Правильная разделка: Разморозьте рыбу. Отрежьте голову (или оставьте для красоты, но обязательно удалите жабры, иначе они дадут горечь). Разрежьте брюшко и тщательно вычистите черную пленку вдоль хребта — это главный источник неприятного рыбного запаха. Просушите тушки бумажным полотенцем.Делаем надрезы: Сделайте на боках рыбы 3–4 косых надреза до самого хребта. Это нужно, чтобы плотная кожа скумбрии не лопнула при жарке, а маринад пропитал толщу мяса.Готовим маринад: В небольшой чашке смешайте растительное масло, приправу «Ориентекс» и выжмите туда сок из четвертинки лимона. Тщательно перемешайте.Маринуем: Натрите рыбу получившейся ароматной масляной смесью снаружи, затекая в надрезы, и обязательно внутри брюшка. Оставшуюся четверть лимона нарежьте дольками и вложите внутрь рыбы. Оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут.Жарка на гриле: Выкладывайте скумбрию на хорошо разогретую и смазанную маслом решетку. Жар углей должен быть средним, без открытого огня. Жарьте рыбу примерно по 7–10 минут с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать нежную кожу.