Вяленые кусочки томатов обладают насыщенным томатным кисло-сладким вкусом и ароматом оливкового масла, специй и трав. Вяленые томаты в масле подают как самостоятельную закуску, так и к гарнирам, мясным, рыбным и овощным блюдам, добавляют в пиццу, салаты, пасту, выпечку, запеканки, супы, соусы.

Томаты сушеные, в масле "Oliveto"  - отличный продукт для блюд средиземноморской кухни. Эти томаты режут на половинки и сушат под жарким итальянским солнцем. После этого, половинки складывают в банки и заливают растительным маслом со специями. Они идеально подходят для соусов, салатов и пиццы. Сушеные на солнце помидоры имеют более насыщенный вкус, чем свежие, поэтому их требуется меньше. Масло из этих помидоров можно использовать вместо обычного, и оно придаст пище легкий томатный привкус.