На чужбине и сладкое в горчицу, а на родине и хрен за леденец. Эта пословица как нельзя лучше раскрывает сложный характер хрена. Этот корнеплод хоть и славится горьковатой остротой с нотками перечной жгучести, но он любим и почитаем испокон веков. Основной вид использования хреновых гранул - приготовления острых соусов и аджик.

Полезные свойства хрена известны человечеству с давних времен. Он популярен не только в кулинарии, но и в народной медицине. При этом используются не только корень, но и листья хрена.

В настоящее время хрен можно купить не только в свежем, но и в сушеном виде. Современная пищевая промышленность предлагает хрен в виде порошка или гранул. Дачники заготавливают и высушивают хрен в домашних условиях.

При приготовлении пищи сушеный хрен размачивается в воде с лимонным соком, а затем может выступать в качестве ингредиента разнообразных соусов и приправ. Также можно использовать сушеный хрен и в сухом, не размоченном виде – добавлять в супы, мясные блюда, приправы. И незаменим сушеный хрен при мариновании и солении.

Сушеный хрен сохраняет все полезные свойства свежего продукта. В нем много витаминов и минеральных веществ. Кроме того, в этом продукте много фитонцидов и лизоцина. Сушеный хрен обладает противомикробным свойством, улучшает аппетит, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.