Описание:

Придайте вашим блюдам и напиткам глубокий, теплый аромат и благородную пикантность с профессиональной молотой гвоздикой от Ориентекс! Продукт тонкого помола разработан специально для сегмента HoReCa (пекарен, кондитерских, ресторанов, кафе, кофейных карт, производств напитков и маринадов), а также отлично подойдет для домашних кулинарных шедевров в больших объемах.

Почему выбирают молотую гвоздику Ориентекс:

• Высокое содержание эфирных масел (эвгенола). Бережная технология помола позволяет сохранить максимальное количество натуральных масел, которые отвечают за жгуче-пряный вкус и сильный, глубокий аромат. Гвоздика Ориентекс обладает высокой концентрацией вкуса, поэтому расходуется крайне экономно.
• Идеальный мелкодисперсный помол. Тонкий, однородный помол обеспечивает моментальное раскрытие аромата и равномерное распределение специи в тесте, соусах и маринадах, избавляя от необходимости вылавливать жесткие цельные бутоны из готового блюда.
• Максимальная выгода и экономия. Профессиональный формат упаковки весом 1 кг обеспечивает минимальную себестоимость готовой порции. Плотный пакет надежно защищает летучие эфирные масла от выветривания и попадания влаги в условиях интенсивной работы кухни.
• Универсальность для кондитерских изделий и напитков. Специя является незаменимым компонентом для выпечки (пряники, коврижки, печенье, рождественские кексы) и приготовления согревающих напитков (глинтвейн, пунш, пряный чай латте, грог).
• Идеальная база для маринадов. Гвоздика превосходно раскрывается в маринадах для консервации овощей, грибов, рыбы (сельдь, скумбрия) и дичи, а также гармонично дополняет классические соусы к мясу.

Способ применения и дозировка:

Вводите в блюда с осторожностью, строго дозируя по технологическим картам, так как избыток гвоздики может перебить вкус остальных ингредиентов. В тесто специю добавляют на этапе замешивания, а в горячие соусы, напитки и супы — за 5–7 минут до окончания варки, чтобы аромат не выветрился при длительном кипении. Ориентировочная дозировка: 0,5–1 г на 1 кг теста или 1 литр жидкости.