Описание:

Как пищевая пряность душица известна во всей Европе. Но вот в кулинарии она известна под другим названием - орегано или «пицца-пряность». Особой популярностью душица пользуется в Мексике, наверное, поэтому ее так часто можно встретить в диком виде.
Для приготовления блюд душицу используют как в сушеном, так и в свежем виде. Хотя стоит заметить, что у свежего растения вкус более особенный. Также душицу включают в состав многих других пряных смесей. Благодаря своим сильным ароматом, душица в сочетании с тимьяном и майораном создает неповторимый букет. Но в отличие от того же майорана, вкус душицы более нежный.
Использовать душицу можно при приготовлении салатов, колбас, спагетти, томатных соусов, блюд из яиц и овощей, а также ее добавляют в супы, сыры и другие блюда.
Кроме этого, душица отлично сочетается с жаренным и запеченном на гриле мясом. При приготовлении кваса, засолке, огурцов и другой консервации.
Отлично «дружит» душица с базиликом и черным перцем. Французы очень часто используют ее в блюдах из грибов. А вот наши хозяюшки используют душицу при засолке помидор, огурцов и грибов, а также добавляют ее в фарш и даже употребляют ее как чайный напиток.
Траву душицу и эфирные масла используют в ликероводочной, мыловаренной и рыбной промышленности. В парфюмерии ее добавляют для ароматизации помад, паст, лакокрасочной и другой продукции.
Особую роль душица играет и в медицине. Отвары растения обладают отличным болеутоляющими свойствами. Также ее активно применяют при острых и хронических бронхитах, при головных болях и ревматизме.