Описание:

• Артикул

  715803

Тмин семена 1 кг HoReCa от «Ориентекс» — это 100% натуральная моноспеция высшего качества, поставляемая без добавления соли (0%) и сторонних примесей. В ресторанной индустрии и на хлебопекарных производствах цельные семена тмина обыкновенного (Carum carvi) являются незаменимым ингредиентом для аутентичных блюд немецкой, австрийской, славянской и скандинавской кухонь.

Семена тмина обладают сильным, глубоким ароматом с ярко выраженными хвойно-камфорными и цитрусовыми нотками, а также горьковато-пряным, согревающим вкусом.

Кулинарно-технологические свойства тмина
Идеально для долгого запекания и тушения: В отличие от нежной зелени, цельные плотные семена тмина великолепно переносят длительную термообработку в конвектомате или печи, постепенно пропитывая продукт эфирными маслами (карвоном и лимоненом).
Помощь в усвоении «тяжелой» пищи: Тмин содержит природные горечи и дубильные вещества, которые стимулируют выделение желудочного сока. Он традиционно используется в блюдах из жирного мяса (свинины, гуся) и крахмалистых овощей (капусты, картофеля, бобовых), облегчая пищеварение и снижая газообразование.
Текстурный акцент: Цельные семена красиво смотрятся на глянцевой корочке хлеба, соленьях или мясной нарезке, добавляя блюду приятный хруст при раскусывании.