Описание:

Приправа для корейских салатов острая в/с (высший сорт) С солью 3% 1 кг HoReCa от «Ориентекс» — это готовый высококонцентрированный купаж пряностей, разработанный для быстрой заготовки профессиональных закусок в азиатском стиле (корейская морковь, кимчи, фунчоза, маринованные грибы или овощи «хе»).

Главная фишка этой позиции — всего 3% соли в составе. Продукт практически полностью состоит из чистых специй и глутамата натрия (усилителя вкуса «умами»), что позволяет повару самостоятельно регулировать соленость маринада и балансировать его под особенности конкретных овощей.

Для каких позиций меню она подходит:
Классическая морковь по-корейски: Идеальная база. Приправа отлично пропитывает жесткие волокна натертой моркови, делая её мягкой и хрустящей одновременно.
Закуски «Хе» (из рыбы, говядины или куриных желудков): Благодаря мощной перечно-чесночной основе и пажитнику, приправа нивелирует сырой запах рыбы или субпродуктов, быстро ферментируя их в кисло-остром маринаде.
Корейские салаты из грибов и овощей: Маринованные шампиньоны, древесные грибы, вешенки, битые огурцы или кабачки приобретают ресторанный азиатский вкус за считанные часы.
Фунчоза с овощами: Специя идеально распределяется по рисовой лапше, не окрашивая её в грязный цвет, но придавая яркий вкус.

Состав:
Соль 3%, чеснок, перец красный, перец черный, глутамат натрия, базилик, пажитник, куркума,